Roladki schabowe z włoską nutką.

Kupiłam kotlety schabowe bez GMO, antybiotyków i na dobrych paszach.
Więc i zaplanowałam zrobić dobre danie.
Przygotowałam panierowane roladki schabowe z różnymi dodatkami.

Składniki:

Schab pokrojony na plastry
Ser żółty w plastrach
czerwona papryka
suszone pomidory
natka pietruszki ( fajnie byłoby zastąpić listkami bazylii)
czosnek
zioła prowansalskie
warzywko( ja dałam swojej roboty)
sól morska drobna
świeżo zmielony kolorowy pieprz
jajko i bułka tarta do panierki
olej i łyżeczka masła do smażenia

Sposób przygotowania:

Kotlety włożyć do śniadaniowego i wytłuc tłuczkiem ( pojedynczo).

Kotlety posypać solą, warzywkiem, ziołami ,pieprzem i rozetrzeć przeciśnięty czosnek.

Na brzegu położyć składniki.

Zawinąć i spiąć wykałaczkami.

Do jajka dodać sól i pieprz rozkłócić i panierować roladki w bułce, jajku i bułce.

Roladki włozyć do rondla z rozgrzanym olejem, obsmażyć ze wszystkich stron , a potem zmniejszyć ogień i dusić kilka minut pod przykryciem.

Ja podałam z tłuczonymi ziemniakami z masełkiem, śmietaną i natką pietruszki.

Jako dodatek podałam korniszonki swojej produkcji. 

Smacznego!!!

Smażona na chrupiąco wątróbka z cebulką. Też na chrupiąco.

Dla smakoszy wątróbki .
Smażona wątróbka z cebulką. I wątróbka i cebulka są chrupiące. Ważne jest to , że jedyna przyprawą jaką dodałam jest moje warzywko. Oczywiście efekt chrupiący jest przy podaniu na świeżo. Ale odgrzana też jest super.

Składniki:

0,75 kg drobiowej wątróbki
olej do smażenia
1 łyżeczka masła jako dodatek do smażenia
3 cebule
3 łyżki mojej przyprawy do mięs
4 łyżki mąki

Sposób przygotowania:

Wątróbkę opłukać w zimnej wodzie, odcedzić i oddzielić wiązania.
Wątróbkę włożyć do mleka i moczyć 1-2 godziny.
Potem wątróbkę odsączyć.
Mąkę wymieszać z 2 łyżkami przyprawy.
Wątróbkę włożyć do mąki i wymieszać.
Usmażyć na rumiano na wolnym ogniu, przełożyć do miseczki

Do pozostałej po wątróbce mąki wrzucić pokrojoną w ćwierćplasterki cebulę. Wymieszać i wrzucić na rozgrzaną patelnie z  z niewielką ilością oleju i łyżeczką masła.
Zarumienioną cebulkę wyjąć do miseczki.

I można podać na talerzu wątróbkę oddzielnie i oddzielnie cebulkę. I z dodatkiem surówki. Ja dzisiaj podałam swoją sałatkę zimową z cukinii i papryki. A żeby było bardziej chrupiąco dodałam do niej mix pestek.

Można też wątróbkę dołożyć do usmażonej cebulki. Taka wersja jest pyszna po podgrzaniu.

Smacznego!!!

Wyproszona przez wnuczki pizza na Dzień Babci.

Moje wnuczki lubią pizzę. Ja robię taką na grubym spodzie i podsmażonym farszem. I o taka właśnie pizzę poprosiły mnie dziewczynki. A co najśmieszniejsze, na  kawałek ciasta położyłam tylko salami i ser , myśląc , ze ten kawałek będzie dla starszej wnuczki. I co? Ona zjadła najwięcej pizzy z farszem. A kawałek z salami został dla mnie.

Składniki na farsz:

0,5 kg pieczarek
0,2 wędzonego boczku
0,2 kg dobrej kiełbasy
2 kawałki kabanosków.

2 cebule
2 ząbki czosnku
0, 2 kg sera żółtego
2 słoiczki mojego ketchupu. W zastępstwie można dodać przecier pomidorowy.

Składniki na ciasto:

0,5 kg mąki

1 paczka świeżych drożdży

1 szklanka mleka

5 łyżek oleju słonecznikowego

1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Składniki pokroić.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć boczek, dodać cebulę i czosnek, dalej podsmażać.

Dodać kiełbaski i smażyć do wyparowania wody.
Dodać sos lub koncentrat pomidorowy i jeśli trzeba trochę wody.
Lekko poddusić.

Nastawić drożdże do wyrośnięcia.
Do mąki dodać sól i olej , a potem wyrośnięte drożdże i stopniowo mleko.
Wyrabiać ciasto na dość luźne i elastyczne. Odstawić do wyrośnięcia.

Ciasto przełożyć na wysmarowaną masłem i wysypaną tartą bułką blaszkę. Rozprowadzić po całości i upiec na złoty kolor w piekarniku nastawionym na 180 stopni. 

Na wystudzonym cieście rozprowadzić farsz i posypać grubo serem.

Wstawić do piekarnika 180 stopni i podpiec do rozpłynięcia się sera.

A potem pozostaje tylko pokroić i przełożyć na talerze. 

Smacznego!!!