Z serii dań zapożyczonych. Dzisiaj moussaka z warmińskiej kuchni.

Gdy za oknem szaro, buro i mokro, to dusza rwie się do słońca.
Nie byłam w Grecji, ale nasłuchałam się i naoglądałam wiele, bardzo wiele.

A nawet w greckiej restauracji w Olsztynie kilkakrotnie byłam. Jedzonko tam podawane bardzo trafia w mój smak.

Więc dzisiaj przygotowałam słoneczną i pachnącą potrawę z Grecji...moussakę.
Troszkę pooglądałam sposoby jej przygotowania na youtubie i zrobiłam tak jak mi się spodobało.

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa
1 bakłażan
1 cukinia
4 ziemniaki
1 puszka krojonych pomidorów
1 opakowanie przecieru, ja dodałam swój sos cukiniowo-pomidorowy.
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
oregano, szczypta cynamonu, 3 goździki, sól, 1 łyżka "warzywka"

 Na beszamel:

1/2 kostki masła
4 czubate łyżki mąki
0,5 l zimnego mleka
3 jajka
100 g tartego sera
szczypta soli, pieprzu mielonego i gałki muszkatołowej,

Sposób przygotowania:

Ziemniaki, cukinię i bakłażana pokroić na plasterki, posolić lekko i odstawić aby puściły sok. Dotyczy to cukinii i bakłażana.

Na patelni skropionej i wysmarowanej oliwą ( w niewielkiej ilości) podsmażamy kolejno ziemniaki, cukinię i bakłażana, które to odsączamy na ręczniku papierowym.

Warzywa przekładamy do miseczek , niech czekają na swoją kolej.

A tymczasem bierzemy się za mięso.

Na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę i czosnek.

Dodajemy mięso , sól, pieprz i w sitku liść laurowy, ziele angielskie, goździki i pieprz w ziarenkach.

Podsmażamy kilka minut i dodajemy pomidory i przecier. Gdyby było za gęste dolewamy troszkę wody. Dodajemy oregano i lubczyk. Tylko te zioła, bo one nadają smak i zapach Grecji.

I dusimy do momentu gdy odparuje lekko woda.

Gdy mięso się dusi, przygotowujemy beszamel.

Na patelni rozgrzewamy masło. Nie przypalamy.

Dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. 

A potem stopniowo dolewamy mleko ciągle mieszając. Dodajemy sól, pieprz i szczyptę gałki.

Gdy już nam wytworzy się sos, dodajemy roztrzepane 3 jajka i ciągle mieszamy.

Dodajemy starty ser i zamieszamy. Wyłączamy kuchenkę i odstawiamy beszamel.

A teraz układamy moussakę. 

Blaszkę smarujemy oliwą i posypujemy bułką tartą

Wykładamy ziemniaki. Na nie wykładamy 1/2 przygotowanego mięsa.

Na mięso wykładamy bakłażany, na nie wykładamy pozostałe mięso.

Na mięso wykładamy cukinię. A na nią beszamel.

Koniec zabawy!!! Moussakę wstawiamy do piekarnika na 150 stopni i pieczemy około 40 minut na złotobrązowy kolor. 

Smacznego!!!