"Męska" babka z cukinii z mięskiem.

Babka z cukinii jest pyszna. Ale jak to stwierdził mój mąż byłaby jeszcze lepsza gdyby była z mięskiem.

Mówisz, masz!!!

I dzisiaj taką właśnie przygotowałam.

Składniki:

2 duże cukinie

kawałek wędzonego boczku , kawałek łopatki. Celowo nie podaję ilości . Ja dałam boczku około 25 dag, a łopatki około 50 dag.

3 cebule

3 ząbki czosnku

ser żółty około 20 dag

3 jajka

1 kubek mąki ( powinno mąki być około 1/3 objętości odciśniętej cukinii)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

spora ilość świeżych ziół( bazylia, tymianek, majeranek , cząber). Zioła dajemy zgodnie ze swoim smakiem. Możemy je zastąpić zieloną pietruszką, ale w sporej ilości.

Sól i pieprz ziołowy do smaku

Masło i bułka tarta do wysmarowania i posypania formy do pieczenia. 

Sposób przygotowania:

Cukinię obrać i wydrążyć. 

Następnie zetrzeć na tarce z dużymi oczkami, wsypać 1 łyżkę soli, wymieszać i pozostawić aby wydzielił się sok. 

W tym czasie usmażyć pokrojony boczek i łopatkę. Usmażyć na rumiano. Można dodać troszkę masła. Dodać pokrojoną,a cebulę i czosnek. Smażyć dalej uważając aby nie przypalić, bo będzie gorzkie. 

Przygotować zioła

I posiekać

Zetrzeć ser

Odcisnąć na sicie i wygniatając ręką cukinię. 

Dodać rozmieszane jajka, przyprawy i zioła.

Dodać ser, mięso , mąkę i proszek do pieczenia.

Przed dodaniem każdego składnika wymieszać masę dokładnie.

Formę do pieczenia wysmarować masłem, posypać tartą bułką i wyłożyć masę.

Piec w 150 stopniach do momentu gdy babka zezłoci się. Ja preferuję dłuższe pieczenie w niższej temperaturze, bo potrawy mięsno-warzywne bardzie przenikają swoimi smakami i aromatem.

Babka jest pyszna na gorąco i na zimno. 

Można ją zamrozić a potem rozmrozić ( ale nie w kuchence) . Do kuchenki wstawiamy na kilka minut po rozmrożeniu. 

Smacznego.